1.1.   Tên chủ dự án đầu tư:
1.2.   Tên dự án đầu tư:
- Tên dự án đầu tư nhà máy sản xuất bánh kẹo socola các loại quy mô 2.000 tấn sản phẩm/năm
- Địa điểm thực hiện dự án đầu tư: tỉnh Đồng Nai.
- Cơ quan thẩm định thiết kế xây dựng, cấp các loại giấy phép có liên quan đến môi trường của dự án đầu tư: Sở Tài nguyên và Môi trường tỉnh Đồng Nai, Ban quản lý các khu công nghiệp Đồng Nai.
- Quy mô của dự án đầu tư (phân loại theo tiêu chí quy định của pháp luật về đầu tư công): Dự án sản xuất bánh kẹo socola với tổng vốn đầu tư đồng (ba trặm hai mươi chín tỉ). Căn cứ Mục III, phần B, Phụ lục I, Nghị định 40/2020/NĐ-CP ngày 06/04/2020 về phân loại dự án đầu tư công, dự án thuộc nhóm B.
1.3.   Công suất, công nghệ, sản phẩm của dự án đầu tư:
1.3.1.   Công suất của dự án đầu tư:
Nhà máy sản xuất bánh kẹo socola các loại với quy mô 2.000 tấn sản phẩm/năm.
1.3.2.   Công nghệ sản xuất của dự án đầu tư, đánh giá việc lựa chọn công nghệ sản xuất của dự án đầu tư:
Quy trình sản xuất ngoài công đoạn nạp liệu và đóng gói sau cùng là thủ công, các công đoạn còn lại đều được tự động hóa và hoàn toàn khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong toàn quy trình sản xuất, socola lỏng được kiểm soát nhiệt độ bằng các thiết bị chuyên dụng tại bồn chứa và các đường ống dẫn, đảm bảo quá trình sản xuất diễn ra hoàn toàn tự động, khép kín.

Giấy phép môi trường khu công nghiệp

a. Quy trình sản xuất socola bánh quy:

- Thuyết minh quy trình:
- Nguyên liệu: Nguyên liệu sử dụng là socola nguyên chất nguyên khối được nhập từ Singapore và Malaysia.
- Hòa tan: Nguyên liệu được đưa vào bồn hòa tan với cấu tạo bồn gồm hai lớp inox rỗng. Sau khi cho socola vào bồn, tiến hành gia nhiệt gián tiếp bằng cách bơm nước nóng vào giữa 2 lớp của bồn. Nước nóng được gia nhiệt bằng các heater chuyện dụng, gia nhiệt đến 50 – 600C, đảm bảo socola nóng chảy hoàn toàn. Sau khi hòa tan, socola được bơm qua bồn bơm định lượng, tại đây socola được kiểm soát nhiệt độ khoảng 400C để giữ trạng thái lỏng, chuẩn bị cho các công đoạn sau.

Giấy phép xả thải và giấy phép môi trường , Báo cáo De xuất cấp giấy phép môi trường. Giấy phép môi trường dự án nhà máy sản xuất bánh kẹo

- Đổ khuôn bánh lần 1: Socola được bơm định lượng vào khuôn, sau đó dùng thiết bị chuyên dụng rung nhẹ theo chiều ngang để loại bỏ các bọt khí nếu có.
- Thêm nhân bánh: Phần nhân sử dụng là bánh quy meiji dạng cứng, phần nhân bánh được đặt vào giữa khuôn socola lỏng và đưa qua máy ấn nhân để ấn nhân bánh quy vào lớp socola. Sau khi ấn nhân, lớp socola tràn trên bề mặt khuôn sẽ được gạt đều bằng thiết bị gạn. Phần socola lỏng dư được hoàn lưu về bồn bơm định lượng, tái sản xuất hoàn toàn.
- Làm nguội: Sau khi thêm nhân, bánh socola dược đưa qua thiết bị làm nguội ở nhiệt độ khoảng 200C nhằm cố định vị trí nhân bánh quy.
- Đổ khuôn bánh lần 2: Đổ socola lên mặt dưới của bánh bằng máy bơm tự động sau đó vỗ và rung theo chiều ngang để loại bỏ các bọt khí. Sau đó gạt socola đều trên bề mặt bằng máy gạn chuyện dụng. Phần socola dư được hoàn lưu về bồn bơm định lượng, tái sản xuất hoàn toàn.
- Làm nguội: Bánh socola sau khi đổ khuôn lần 2 được đưa qua máy làm lạnh sau cùng, làm lạnh ở nhiệt độ 50C.
- Tháo khuôn: Sau khi làm lạnh, socola sẽ đông lại, tiến hành trút socola ra khỏi khuôn và kiểm tra trực quan.
- Dò kim loại: Bánh socola được đưa qua máy dò kim loại để kiểm tra việc có lẫn kim loại trong bánh hay không.
- Đóng gói lẻ: Các bánh socola được đóng gói riêng lẻ từng miếng bằng giấy nhôm và giấy bóng kính.
- Kiểm tra: Kiểm tra việc rút giấy của máy đóng gói lẻ bằng các camera.
- Đóng gói – lưu kho: Xếp socola vào túi bóng, hàn nhiệt, overlap hoăc hút chân không, đóng thùng giấy và lưu kho chờ xuất bán. Giấy phép môi trường, Quy định môi về giấy phép môi trường

b. Quy trình sản xuất socola hạnh nhân:
Quy trình sản xuất bánh socola hạnh nhân tương tự như quy trình sản xuất socola bánh quy. Trong quy trình này, nhân bánh được thay thế bằng hạnh nhân thành phẩm. Quy trình sản xuất cụ thể như sau:

Hình 2. Quy trình sản xuất socola hạnh nhân

Nghị định về giấy phép môi trường , Mẫu giấy phép môi trường

- Đổ khuôn bánh lần 1: Socola được bơm định lượng vào khuôn, sau đó dùng thiết bị chuyên dụng rung nhẹ theo chiều ngang để loại bỏ các bọt khí nếu có.
- Thêm nhân bánh: Phần nhân sử dụng là hạt hạnh nhân thành phẩm, phần nhân bánh được đặt vào giữa khuôn socola lỏng và đưa qua máy ấn nhân để ấn hạnh nhân vào lớp socola. Sau khi ấn nhân, lớp socola tràn trên bề mặt khuôn sẽ được gạt đều bằng thiết bị gạn. Phần socola lỏng dư được hoàn lưu về bồn bơm định lượng, tái sản xuất hoàn toàn.
- Làm nguội: Sau khi thêm nhân, bánh socola dược đưa qua thiết bị làm nguội ở nhiệt độ khoảng 200C nhằm cố định vị trí nhân bánh quy.
- Đổ khuôn bánh lần 2: Đổ socola lên mặt dưới của bánh bằng máy bơm tự động sau đó vỗ và rung theo chiều ngang để loại bỏ các bọt khí. Sau đó gạt socola đều trên bề mặt bằng máy gạn chuyện dụng. Phần socola dư được hoàn lưu về bồn bơm định lượng, tái sản xuất hoàn toàn.
- Làm nguội: Bánh socola sau khi đổ khuôn lần 2 được đưa qua máy làm lạnh sau cùng, làm lạnh ở nhiệt độ 50C.
- Tháo khuôn: Sau khi làm lạnh, socola sẽ đông lại, tiến hành trút socola ra khỏi khuôn và kiểm tra trực quan.
- Dò kim loại: Bánh socola được đưa qua máy dò kim loại để kiểm tra việc có lẫn kim loại trong bánh hay không.
- Đóng gói lẻ: Các bánh socola được đóng gói riêng lẻ từng miếng bằng giấy nhôm và giấy bóng kính.
- Kiểm tra: Kiểm tra việc rút giấy của máy đóng gói lẻ bằng các camera.
- Đóng gói – lưu kho: Xếp socola vào túi bóng, hàn nhiệt, overlap hoăc hút chân không, đóng thùng giấy và lưu kho chờ xuất bán.

Giấy phép môi trường cấp huyện, Khi nào phải làm giấy phép môi trường

c. Quy trình sản xuất socola sữa:

Hình 3. Quy trình sản xuất socola sữa

Thuyết minh quy trình:
- Nguyên liệu: Nguyên liệu sử dụng là socola nguyên khối và socola trắng sữa được nhập từ Nhật Bản, Singapore và Malaysia.
- Hòa tan: Nguyên liệu được đưa vào bồn hòa tan với cấu tạo bồn gồm hai lớp inox rỗng. Sau khi cho socola vào bồn, tiến hành gia nhiệt gián tiếp bằng cách bơm nước nóng vào giữa 2 lớp của bồn. Nước nóng được gia nhiệt bằng các heater chuyện dụng, gia nhiệt đến 50 – 600C, đảm bảo socola nóng chảy hoàn toàn. Sau khi hòa tan, socola được bơm qua bồn bơm định lượng, tại đây socola được kiểm soát nhiệt độ khoảng 400C để giữ trạng thái lỏng, chuẩn bị cho các công đoạn sau.
- Đổ khuôn vỏ bánh: Nguyên liệu làm vỏ bánh là socola nguyên chất. Tại công đoạn này, socola được bơm định lượng lên mặt trên khuôn, sau đó dùng thiết bị rung lắc chuyên dụng để dàn trải thành 1 lớp socola mỏng.
- Làm nguội: Sau khi dàn trải thành lớp mỏng, socola được đưa qua thiết bị làm nguội ở nhiệt độ 200C.
- Đổ khuôn bánh lớp 2: Các lớp bánh được luân phiên thay đổi nguyên liệu, nguyên liệu cho lớp bánh thứ 2 là socola sữa. Socola sữa được bơm định lượng lên lớp vỏ bánh socola, sau đó dùng các thiết bị rung lắc chuyên dụng để dàn trải thành 1 lớp socola mỏng.
- Làm nguội: Sau khi dàn trải thành lớp mỏng, lớp socola sữa được đưa qua thiết bị làm nguội ở nhiệt độ 200C.
- Đổ khuôn bánh lớp 3: Nnguyên liệu cho lớp bánh thứ 3 là socola nguyên chất. Tương tự các lớp trên, nguyên liệu được bơm định lượng lên lớp bánh thứ 2, sau đó dùng các thiết bị rung lắc chuyên dụng để dàn trải thành 1 lớp mỏng.
- Làm lạnh: Bánh socola sau khi thành hình được đưa qua máy làm lạnh sau cùng, làm lạnh ở nhiệt độ 50C.
- Tháo khuôn: Sau khi làm lạnh, socola sẽ đông lạnh, tiến hành trút bánh socola ra khỏi khuôn và kiểm tra trực quan.
- Dò kim loại: Bánh socola được đưa qua máy dò kim loại để kiểm tra việc có lẫn kim loại trong bánh hay không.
- Đóng gói lẻ: Các bánh socola được đóng gói riêng lẻ từng miếng bằng giấy nhôm và giấy bóng kính.
- Kiểm tra: Kiểm tra việc rút giấy của máy đóng gói lẻ bằng các camera.
- Đóng gói – lưu kho: Xếp socola vào túi bóng, hàn nhiệt, đóng thùng giấy và lưu kho chờ xuất bán.

Cấp giấy phép môi trường, Dịch vụ xin giấy phép môi trường

1.3.3. Sản phẩm của dự án đầu tư:
Sản phẩm của dự án đầu tư là bánh kẹo socola các loại với quy mô 2.000 tấn sản phẩm/năm.

Xem thêm: Mẫu giấy phép môi trường mới nhất 2023